大瀬戸町漁協は旧大瀬戸町内4漁協の合併により、昭和63年に設立されました。

　現在、一本釣り漁業、はえなわ漁業、さし網漁業を主体に操業がおこなわれており、主要な魚種は、夏期は一本釣りのイサキ、たこつぼ漁によるマダコ、秋冬期は延縄によるイトヨリ、タチウオ、クエ等ですが、その他１年を通して多様な魚が水揚げされています。

　マダコについては、漁協加工場でボイルしたものを｢ゑべす蛸｣と名づけてブランド化に取り組んでおり、大瀬戸を代表する水産物として知られるようになりました。

　当漁協に水揚げされる魚の9割近くが釣りもので、その8割近くが活魚ですので、品質がよく、鮮度の高い魚を1年中出荷できることが大瀬戸町漁協の特徴となっています。